Artichauts

Artichauts rôtis au parmesan avec aïoli

Ingrédients

  • 5 artichauts
  • un quart de tasse d’huile d’olive
  • 1 citron
  • demi tasse de parmesan frais râpé
  • sel
  • demi tasse de mayonnaise
  • 1 gousse d’ail
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Parer les artichauts en coupant la base, enlever le centre fibreux à l’aide d’un petit couteau. Prendre soin de frotter la base avec un demi citron pour éviter l’oxydation.
  2. À l’aide de ciseaux tailler les feuilles légèrement.
  3. Plonger les artichauts parés dans l’eau bouillante à laquelle vous ajoutez le jus du demi citron utilisé préalablement pour frotter.
  4. Bouillir 10 minutes et bien égoutter.
  5. Placer dans un plat allant au four écarter légèrement les feuilles, arroser de l’huile d’olive parsemer de zeste d’un demi citron et du parmesan en disposant entre les feuilles et salé.
  6. Placer au four à griller pour dorer jusqu’à l’effet désiré.
  7. Mélanger la mayonnaise, l’ail broyé et le jus d’un demi citron.
  8. Servir comme condiment avec les artichauts grillés pour une entrée parfaite!

 

Bon appétit!